Quentinho, cheiroso e ideal para o café da manhã, o pão de queijo é uma tentação.
De acordo com o livro Histórias, Lendas e Curiosidades sobre a Gastronomia, não se sabe ao certo a origem da especiaria.
Segundo os estudiosos, a receita existe desde o século 18, quando as cozinheiras de fazendas mineiras faziam biscoito de polvilho usando a goma vinda da mandioca.
Depois, a receita foi aprimorada com gordura de porco, ovo, leite, manteiga e queijo, que, aos poucos, incorporou-se ao biscoito, moldado sob a forma de pequenas bolinhas e, finalmente, assado em forno à lenha. No entanto, a delícia típica da culinária mineira tornou-se popular apenas em 1930, graças à vovó Arthêmia, de Uberlândia.
