Nada de elásticos e adaptadores para hashi!
Claro que estes acessórios quebram um galho danado, mas, para apreciar a comida japonesa de forma autêntica, nada melhor do que o tradicional hashi (pauzinhos japoneses).
Aos iniciantes, não fique intimidado com este utensílio japonês. A forma como utilizá-lo é simples. É apenas uma questão de prática! Saiba, também, que muitos estrangeiros acostumados a usar o hashi e, até mesmo, japoneses, o utilizam de forma incorreta.
Saber manusear o hashi corretamente é bastante útil. Além de poder desfrutar de uma refeição de forma mais eficiente, usar os pauzinhos de forma adequada é um sinal de boas maneiras.
Se você não sabe como segurar o hashi ou precisa de uma atualização, confira as dicas para manusear o hashi adequadamente, bem como algumas dicas de etiqueta básicas:
Como segurar o hashi corretamente
- Segure o pauzinho superior com o dedo indicador, o dedo médio e o polegar.
- Coloque o outro pauzinho entre o fundo do polegar e a ponta do dedo anelar.
- Mova somente o pauzinho superior quando você for pegar os alimentos.
Dicas de boas maneiras básicas
Se você já dominou como usar os pauzinhos, o próximo passo é garantir que você esteja praticando a etiqueta apropriada. Veja o que não é recomendado fazer com o hashi:
Mayoibashi (迷い箸)é quando você move seus pauzinhos sobre as tigelas de comida enquanto tenta descobrir o que quer comer. A regra é: Decida antes o que vai comer, pegue e coma.
Yosebashi (寄せ箸)refere-se à ação de puxar ou mover suas tigelas usando a ponta do hashi. Isto é um sinal de maus modos. Mova seus pratos usando suas mãos.
Tatakibashi (叩き箸)é o ato de criar barulho, atingindo suas tigelas ou pratos com pauzinhos. Quer seja para chamar a atenção de alguém ou com a finalidade de criar música, este é um comportamento impróprio na mesa.
Watashibashi (渡し箸) é o ato de colocar o hashi sobre as bordas de uma tigela ou prato. Idealmente, você deve apoiá-lo no descanso de hashi (hashioki). Caso não tenha um disponível, você pode descansá-lo na própria embalagem de papel (hashi bukuro). Ou então, coloque somente a ponta do hashi na borda de alguma tigela pequena.
Neburibashi (ねぶり箸) refere-se ao ato de lamber as pontas do hashi. Isto também é um sinal de maus modos.
Tatebashi (立て箸) refere-se à ação de espetar o hashi verticalmente na comida. Isto é considerado uma gafe já que tal ato está associado ao ritual praticado nos funerais budistas.
Sashibashi (刺し箸) refere-se ao ato de espetar a comida com o hashi. É muito tentador recorrer a esta prática, especialmente com alimentos redondos, difíceis de agarrar. Mas, esta ação é bastante deselegante. Segure sua comida entre os pauzinhos.
Utsushibashi (移し箸)/Watashibashi (渡し箸) é quando você passa comida do seu hashi diretamente para o hashi de outra pessoa. Apenas ossos da cremação em funerais são passados dessa maneira. Então, assim como o tatebashi, evite imitar esse costume praticado em funerais na mesa do jantar.
